Reconozco que la receta original la tomé del blog de Antonio y aunque quedó estupenda, desde el inicio tuve ganas de darle otro toque. Quizá los españoles que lean la receta me quieran colgar por los cambios, pero a mi gusto quedó excelente y con los ingredientes que lleva, realmente es una comida completa.
El pollo puede parecer insípido, pero con esta salsa lo último que le falta es sabor.
Algo aquí para beber en este calor. Hay que asegurarse que todos los líquidos estén extremadamente fríos para un mejor resultado.
Esta salsa la uso de base para otros platillos, como pollo napolitano, pizzas o simplemente, pasta con salsa marinara. La ventaja es que es muy sencilla de hacer y en poco tiempo queda lista. Se puede refrigerar por una semana para usos posteriores.
Un día tuve una visita sorpresa y tuve que improvisar una comida en media hora. La contraparte de esto fue una crema de sobre (no soy tan bueno aún como para improvisar doble), y en el refrigerador tenia ternera, jitomate y queso. Recordé unas milanesas napolitanas de algún restaurante donde comi y así fue como [...]
Los chilaquiles son un platillo mexicano por excelencia. Resultan económicos de hacer y están hechos a base de tortilla de maiz, lo que los hace “llenadores” y excelentes para un desayuno pesado o hasta para curar crudas. Ingredientes – 750 gr de jitomates rojos o tomates verdes ($14) – 1/2 cebolla ($2) – 1 lt [...]
Las albóndigas son un plato sencillo que se puede tomar como único tiempo o bien acompañado de alguna sopa seca, como arroz, para compensar por el caldo que las albóndigas llevan. Ingredientes (con costos) – 1/2 kilo de carne molida de res ($40) – 1 huevo ($2) – 1/2 cebolla, picada finamente ($2) – 2 [...]
Esta sopa, de origen francés, resulta una de mis favoritas (junto con la de tortilla) al momento de ir a restaurantes. Se sorprenderán de lo sencillo que es de hacer. Ingredientes – 2 cebollas grandes (aprox. 3/4 de kilo) ($5) – 1 lt de caldo de pollo ($15) – 1 barra de margarina o mantequilla [...]
El caldo de jitomate es una de las recetas más básicas en la cocina mexicana. Se utiliza para crear una base líquida ligeramente espesa para muchas sopas y guisos que se enriquecen por su sabor y textura.
