Las albóndigas son un plato sencillo que se puede tomar como único tiempo o bien acompañado de alguna sopa seca, como arroz, para compensar por el caldo que las albóndigas llevan.

Ingredientes (con costos)

- 1/2 kilo de carne molida de res ($40)
- 1 huevo ($2)
- 1/2 cebolla, picada finamente ($2)
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
- sal y pimienta al gusto 
- caldo de jitomate ($15)

Costo aproximado total:  $60 MXN
Tiempo aproximado: 35 minutos (15 en preparar, 20 en cocinar)

 

Elaboración

En un recipiente, mezclar la carne molida con la cebolla picada, el huevo, el pan molido, la sal, la pimienta  y el caldo de pollo en polvo, y revolver hasta integrar bien todos los ingredientes.La idea es que el huevo y el pan molido agreguen consistencia a la carne y esta se mantenga pegajosa, a manera que se mantenga la consistencia de las albóndigas.

Con la mezcla hecha, separar el pequeños trozos y darles forma esférica con la mano. Con la cantidad de carne usada nos debe rendir para aproximadamente 12 albóndigas.

Mientras hacemos las bolitas de carne, en una olla llevamos a ebullición a fuego medio el caldo de jitomate. Con las albóndigas ya hechas (crudas en este momento), las colocamos con cuidado, reducimos el fuego a bajo, y dejamos cocinar las albóndigas por unos 20 minutos, o hasta que estén cocidas.

Con las albóndigas ya cocidas, se sirven en un plato hondo junto con un poco del caldo de jitomate.

 

Comentarios de esta receta

Existen variaciones de esta receta que incorporan arroz blanco hervido a las albóndigas. A mi gusto, esto sirve para suavizar el sabor de la carne y hacer la receta más rendidora (recordemos que la carne cuesta más que el arroz). Pueden intentarlo a ver como les funciona haciéndolo así.