Los chilaquiles son un platillo mexicano por excelencia. Resultan económicos de hacer y están hechos a base de tortilla de maiz, lo que los hace “llenadores” y excelentes para un desayuno pesado o hasta para curar crudas. Ingredientes – 750 gr de jitomates rojos o tomates verdes ($14) – 1/2 cebolla ($2) – 1 lt [...]
Como estoy empezando a construir este sitio, empecé a ver todas las opciones que WordPress tiene en sus plug-ins para ofrecer más opciones a los usuarios. Creo que tengo la ventaja de tener servidor propio así que puedo instalar cualquiera de ellos fácilmente, así que me encuentro probando la mayoría esperando conseguir buenos resultados. Dejando [...]
Las albóndigas son un plato sencillo que se puede tomar como único tiempo o bien acompañado de alguna sopa seca, como arroz, para compensar por el caldo que las albóndigas llevan. Ingredientes (con costos) – 1/2 kilo de carne molida de res ($40) – 1 huevo ($2) – 1/2 cebolla, picada finamente ($2) – 2 [...]
Esta sopa, de origen francés, resulta una de mis favoritas (junto con la de tortilla) al momento de ir a restaurantes. Se sorprenderán de lo sencillo que es de hacer. Ingredientes – 2 cebollas grandes (aprox. 3/4 de kilo) ($5) – 1 lt de caldo de pollo ($15) – 1 barra de margarina o mantequilla [...]
Cuando se empieza a cocinar, lo primero con lo que se suele empezar es con picar cebollas. Sin embargo, por más simple que parezca, tiene su chiste, y si no se hace correctamente terminaremos con trozos disparejos o quizá hasta con un pedazo de dedo entre los vegetales. Aquí les dejo 2 videos que muestran [...]
Aún me encuentro configurando los detalles del sitio: el tema, los colores, la ubicación de las casillas, etc., pero realmente estoy entusiasmado y espero tenerlo completo muy pronto. Muy probablemente lo primero que haga sea publicar algunas de las recetas que he preparado en las últimas semanas, pero pronto se sabrá. Regresen pronto =)
El caldo de jitomate es una de las recetas más básicas en la cocina mexicana. Se utiliza para crear una base líquida ligeramente espesa para muchas sopas y guisos que se enriquecen por su sabor y textura.
