Christian Cabrera

Cuando todo se pone más difícil, es cuando mejor preparados tenemos que estar para enfrentar lo que venga por delante. Aquí les dejo algunas ideas que considero importantes a seguir, más aún en estos tiempos de crisis.

1. Busca oportunidades donde los demás ven problemas.
   Esta es quizá la más importante, pues en tiempos de crisis es que el panorama se ve negativo para todos, y problemas = posibles soluciones. La gente paga por las soluciones. Tan sólo ve con tu mejor amigo y dile “si te pudiera ahorrar $1,000 pesos al mes, ¿me pagarias $500?”. Verás que muy pocas personas se resisten ante la oferta de duplicar sus ingresos prácticamente gratis.
2. Explora oportunidades de negocio económicas
   Busca alternativas de negocio que no te cueste mucho implementar, como blogs, páginas web, diseño freelance o venta de productos caseros. En tiempos de crisis (y con una tasa alta de desempleo), lo más probable es que tengas tiempo libre para pensar y experimentar. Si ya tienes un trabajo fijo, procura dedicarle parte de tu tiempo libre a cuajar la idea que tengas. Explora la red, aprende cosas nuevas, intenta resolver tus problemas actuales de nuevas formas. Tienes un cerebro que te ofrecerá soluciones. ¡Síguelas!
3. Busca intercambios de productos
   Lo más probable es que la gente alrededor tuyo tenga problemas similares. Apóyate con su experiencia mientras tu apoyas con la tuya. Si no hay dinero para pagar, no importa. Negocía intercambio de productos y con ello reactivarás dos negocios a la vez. Lograrás ahorrar porque no pagaras el precio final por un producto que necesitas, sino que pagarás el costo de lo que a ti te cuesta hacer el tuyo. Haz lo mismo con más conocidos y verás como en poco tiempo puedes hacer que la máquina del dinero comience a andar de nuevo.
4. Reduce costos escogiendo sólo lo que necesites
   Más fácil dicho que hecho. Si en tu negocio requieres de servicios de terceros, evalúa si son la mejor opción o si realmente los necesitas. ¿Requieres de un acceso a internet de 4 Mb? Si no, contrata uno más económico pero que te siga permitiendo mantenerte conectado. ¿Realmente consumes mucha larga distancia? Analiza con los proveedores cual es el más económico y cual solución cubre tus necesidades de manera más exacta. Recuerda que hay que ahorrar, y no tiene caso comprar los cubiertos de plata cuando tu todo lo que necesitas son tenedores desechables.
5. Prívate de algunas comodidades, por ahora…
   Un peso ahorrado es un peso ganado. Si es obligatorio ir al cine a ver el nuevo estreno, entonces al menos limítate con las palomitas. Si es necesario que vayas al gimnasio, busca uno que te ofrezca el 80% de lo que necesitas a un precio razonable. ¿Realmente vale la pena pagar el doble o triple sólo porque te prestan una toalla? Recuerda que más caro no siempre es mejor. Lo que realmente te debe de importar, es el valor de lo que obtienes, no de lo que pagas.
6. Aprovecha lo que ya esté contemplado en tu gasto, en vez de comprar más
   Lo más probable es que estés sub-utilizando tus recursos actualmente. Supongamos que tienes un plan de telefonía celular que te incluye 200 minutos al mes. ¿Te los acabas? ¿O terminas hablando desde tu casa para que tu crédito no se “gaste” y te quedas con más minutos al final? Acostúmbrate a la logística de usar lo que de por si vas a pagar en aquello que necesitas hacer.
7. Aunque suene difícil, aprende a cocinar.
   Si estás soltero (con o sin compromiso) y vives fuera de casa, lo más probable es que acostumbres comer fuera. Como comunmente gastamos más de acorde con el ingreso, en promedio destinarás del 10 al 15% de tu salario en comida de la calle. Si hicieras tu propia labor doméstica, podrías reducir esto fácilmente a la mitad, además de agregarle salud a tus platillos pues sabrías exactamente que te estás comiendo. Creéme, pretextos no hay, pues cualquier puede cocinar… O quien sabe, a lo mejor hasta te haces experto y pones tu negocio de comida casera
8. Vende tu hobby
   Dicen que debes trabajar haciendo lo que te gusta; si además de eso te pagan, es lo mejor que te puede pasar. Tengo amigos a los que les gusta la fotografía. ¿Cómo hicieron su negocio? Se asociaron con un salón de eventos y ahora todos los sábados venden fotos de los invitados. Todo lo que tuvieron que hacer fue conseguir su cámara (que de cualquier manera tendrían porque les gusta tomar fotos) y listo, se toman fotos y se venden, con un porcentaje de venta que oscila alrededor del 80%. Conozco gente también a las que les apasiona el origami. ¿Su idea? ¡Dar clases de origami!
9. Micro-administra: concéntrate en los detalles y explota las fortalezas de cada elemento disponible.
   Si, este concepto lo saqué del videojuego Starcraft, pero es completamente válido en la vida común. Existe más de una manera de hacer las cosas, y existen razones por las que todas son diferentes. He aquí un ejemplo: en Acapulco, Guerrero, una ciudad 100% turística, existe el grave problema del tráfico en periodo vacacional. La Costera (la avenida principal), se llena de vehículos y los tiempos de traslado se suben al triple. Por si esto no bastara, el clima es cálido todo el año, por lo que tener aire acondicionado en el coche es casi una necesidad.
   Pues bien, en temporada alta y moviéndome solo, es mucho más económico recorrer la Costera haciendo uso de los autobuses con aire acondicionado pues pago $6 por recorrer hasta 11 km de camino, mientras me mantengo fresco. Dirán ustedes: ¿pero y el tiempo que demoras? Creanme, hay tanto tráfico que realmente no va a haber diferencia, y con lo que gastarían de gasolina por ir a vuelta de rueda y con el aire encendido, saldrían perdiendo. Si a eso le suman alguna tarifa de estacionamiento, el costo sigue subiendo rápidamente. Quienes vivan en la Ciudad de México me entenderán: traten de trasladarse a las 19 hrs sobre Insurgentes usando su carro, y luego hagan lo mismo usando el Metrobus. Si su comodidad se los permite, encontrarán grandes ahorros por hacer uso de soluciones alternas a sus problemas de siempre.
10. Reutiliza
    Si, lo escuchamos todos los días, y por algo será. (Nota: no confundir el reuso con la falta de estilo)
    Existen muchos objetos que compramos como “parte” de un algo más grande, tales como cajas, botellas, contenedores de alimentos, etc., que pueden ser reutilizados en vez de comprar algo tan específico. Una botella oscura de vino puede convertirse en un candelabro acogedor, o bien los contenedores donde vienen productos como crema pueden lavarse y reusarse para guardas las sobras de lo que cocinamos (observar el punto 7). Hay muchas posibilidades, y lo mejor es que aparte de ayudar a nuestra cartera, estaremos evitando que más y más cosas vayan a la basura (como si no bastara con lo que producimos hoy en dia)

Si tienes alguna otra idea, coméntala. Cualquier peso guardado o ganado resulta beneficioso

Como 140 caracteres de texto pueden vencer a una comunidad de 200+ millones de usuarios y valuada en más de .

Me considero adicto a las tecnologías de información. A tal llega mi auto-catalogación que si escucho de algún sitio nuevo en Internet que esté causando muchas visitas por el contenido que ofrezca o por el paradigma que esté rompiendo, tengo que visitarlo. Así fue como empecé en Facebook, y más tarde en Twitter. En ningún caso sabía exactamente lo que eran o para que servían, simplemente era lo “in”, y es hasta hoy que puedo comentar sobre las tendencias de estos dos gigantes de Internet.

Facebook empezó siendo una alternativa a las redes sociales que en ese entonces dominaban, sea MySpace en EUA o Hi5 en América Latina (declaro que en algún momento crei que Hi5 era cool). La pregunta a hacerse es ¿Por qué la gente comenzó a preferir Facebook por encima de las otras redes sociales? Las respuestas son muchas:

• Porque era más ligero y rápido. MySpace estaba lleno de imágenes bling que solo ocultaban un poco el tanto spam que habia en el sitio. Además, haciendo uso de AJAX, FB permitia actualizar solo lo necesario en vez de recargar toda la página una y otra vez.
• Ofrecía aplicaciones (juegos, mensajes, videos, etc). La competencia lo copio mucho después.
• Permitia etiquetar fotos. Creo que esto comenzó siendo lo que más me gustaba. Ahora sabía quien estaba en una foto y ya no solo ligaba nombres con perfiles, sino perfiles con rostros.
• Ofrecia muchos niveles de privacidad. Los usuarios podian limitar que tanto de ellos se mostraba en sus perfiles. Podían mantenerse ocultos de los indeseables y compartir su información solo con la gente cercana.

Con el paso del tiempo, FB empezó a ser de los favoritos y hoy en día prácticamente la única red social en crecimiento (hablando de México). Entre los amigos se pregunta “¿tienes face?“, y es casi avergonzante decir que no. Ya son pocos los “desadaptados” que no tienen. Hay quienes lo tienen y no lo usan. Hay quienes lo tienen y literalmente se la viven pegados ahí, haya tareas, trabajo o cualquier otra cosa que hacer.

Twitter Vs. Facebook. Es solo cuestión de tiempo.

Entonces, si tiene tantas cosas a favor y es el grito de la moda de las redes sociales, ¿cómo es que el gigante Facebook puede ver amenazada su supremacía? ¿cómo es posible que los 200+ millones de usuarios podrían de pronto ya no encontrarse en el sitio más hot de Internet? La respuesta a estas y muchas otras futuras preguntas se la debemos al auge exponencial que Twitter está teniendo. ¿La razón de su crecimiento? Es simple. Mucho más simple que cualquier otro servicio que Facebook ofrezca, y gracias a esta simplicidad, el alcance que tiene de manera global es mucho mayor.

Explicado en palabras cotidianas, ¿qué es lo que Twitter te permite hacer? Se define básicamente en 3 incisos:

• Publicar (en mensajes de 140 palabras, llamados “tweets”), lo que te encuentras haciendo en todo momento.
• Seguir a tus amigos/conocidos y leer sus tweets para saber que están haciendo.
• Ser seguido por cientos/miles de personas que leeran tus tweets.

Y eso es todo. Eso es lo que terminará destronando a Facebook.

Detrás de algo tan simple como publicar tweets está el hecho de que toda la información es pública, lo que le permite a *cualquiera* seguir la información de *cualquiera* (a menos claro está que quien es seguido explícitamente bloquee a la persona que lo sigue, pero esa es otra cuestión). Al hacer todo público, se pueden publicar ideas, URLs que hayas encontrado, tendencias, respuestas a comentarios de los demás, etc. Imagínenselo como un messenger que va de ti para el mundo: tu escribes, el mundo lee y puede replicar. Y por ser tan simple es que puedes escribir desde tu PC, por mensajes SMS, via web, etc, y dar un seguimiento mas sencillo a todo, muchas veces aún más rápido que ver los canales de noticias como CNN o Fox.

Por si esto fuera poco, existen sitios como TweetMeme, Blippr o FriendsFeed que integran a Twitter con todos los servicios de publicación de contenido que se puedan imaginar, a manera que pueden rastrear tendencias en Twitter como si estuvieran en Digg o Meneame, o pueden seguir simultaneamente las publicaciones de sus amigos en Blogs, Flickr, Facebook, Twitter y otros sitios más desde un solo punto. Es tanta la información que quizá satura, pero es información a final de cuentas y en estos tiempos, la información es poder.

Con todo esto y el sinnumero de aplicaciones que estén por descubrirse, la cantidad de tweets seguirá creciendo exponencialmente, lo que conllevará a que Twitter venza a Facebook como el sitio web más usado en intercomunicaciones sociales. Con un crecimiento del 500%, es cosa de simples matemáticas para ver que tarde o temprano el pez chico se comerá al grande.

Tweetea conmigo y comparte tus ideas en 140 caracteres o menos.

Toda mi vida he sido un geek, ahora puedo defenderlo. He aquí algunas razones por las cuales los geeks dominaremos el mundo algún día (recuerden tomarlas con un poco de humor =) )

1. Somos los doctores del siglo XXI: toda familia necesita uno
2. Cualquier problema puede resolverse con Ctrl-Alt-Del
3. Todos los que leen este post necesitarán de uno de nosotros alguna vez.
4. Nosotros creamos el Internet. ¿Donde crees que estás ahorita?
5. Si nos aburrimos, siempre existe StumbleUpon
6. Twitter/Facebook son más baratos que ir a tomar un café
7. Sabemos que el camino más directo al corazón de una mujer, es su contraseña de correo.
8. Podemos salir de equivocaciones dando click en “Google”
9. Podemos manipular cualquier evidencia electrónica
10. ¿Quién necesita gimnasio, habiendo Photoshop?
11. Pizza, coca-cola y aspirina es todo lo que necesitas para una noche productiva
12. Salida al antro: $500 por noche. X-box live: $100 al mes
13. El ajedrez, Halo y Unreal no causan lesiones musculares
14. Puedes excusar la compra de una laptop cara diciendo “es para mi trabajo”, aunque solo la uses para juegos en línea
15. En un mundo donde la información es poder, somos los amos del universo
16. Rockband es el Twister de nuestra generación
17. Podemos jugar videojuegos en la sala mientras tu novia y sus amigas chismean en el comedor
18. Si Leonardo Da Vinci viviera, diseñaría páginas web
19. Podemos hacer la tarea de casi cualquier materia. Si nosotros no sabemos, Google si sabe como.
20. Serás el héroe de tu novia cuando su PC se descomponga a media tarea/trabajo
21. Cualquier correo electrónico puede convertirse en una cadena épica
22. Bill Gates por si solo es mucho más rico que cientos de jugadores profesionales de futbol juntos.
23. Entendemos más lenguajes que el humano promedio (así sea klingon, C++ o kryptoniano)
24. Los comics suben su valor conforme pasa el tiempo. Los libros… se descargan en PDF
25. La fantasía de la Princesa Leia en el bikini dorado es de las más fáciles (y seguras) de cumplir
26. ¡Claro que tenemos amigos! Para eso está FaceBook
27. Sabemos como conseguir buen software legalmente… ¡y gratis!
28. 3|\|73|\|D3/\/\05 L337 5P34|<
29. Podemos dividir la cuenta del restaurante sin usar calculadora
30. Ante todo sabemos que el mundo se divide en 10 tipos de personas: aquellos que entienden binario y aquellos que si

Yo amo ser geek. ¿Y tu? =D

Techoraticlaim: subrzaqiex

Un día tuve una visita sorpresa y tuve que improvisar una comida en media hora. La contraparte de esto fue una crema de sobre (no soy tan bueno aún como para improvisar doble), y en el refrigerador tenia ternera, jitomate y queso. Recordé unas milanesas napolitanas de algún restaurante donde comi y así fue como tuve la idea de hacer este plato.

Ingredientes

- 1/2 kilo de ternera (pueden ser fajitas o corte New York) ($50)
- 300 gr de jitomates rojos ($6)
- 100 gr de queso mozzarella ($10)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa inglesa
- orégano
- sal y pimienta

Costo total de la receta: $70 MXN (4 raciones, a $17.50 por ración)
Tiempo total aproximado: 25 min

Elaboración

En un recipiente salpimentamos todas las piezas de ternera a nuestro gusto por los dos lados. Cuando estén rociadas por los dos lados, las colocamos en un recipiente junto con la salsa inglesa y el aceite de oliva. Revolvemos bien para procurar que todas las piezas queden bien embadurnadas del líquido. Reservamos y dejamos marinar en el refrigerador por unos 30 minutos para permitir que la carne se ablande y tome un poco de sabor.

Mientras la carne se marina, tomamos los jitomates y los cortamos en rodajas finas. Distribuimos las rodajas en un recipiente para después salpimentarlas a nuestro gusto y también las rociamos con un poco de orégano (a nuestro gusto), así como con un poco de aceite de oliva. Nuevamente, dejamos que los jitomates reposen en el refrigerador por al menos 15 minutos.

Cuando la carne ya haya reposado, precalentamos el horno a temperatura media por unos 10 min (lamento no poder proporcionar una temperatura exacta, pero esta receta la hice al instinto y mi horno solo indica de 0-5 de temperatura, así que usé 3), mientras aceitamos una bandeja con un poco de aceite de oliva, para después distribuir las piezas de ternera sobre la misma de manera que queden juntas pero no encimadas.

Introducimos la bandeja al horno por unos 10 minutos (la carne no debe quedar “cocida” completamente sino en un término rosado, pues aún falta agregar el jitomate). Pasado el tiempo, retiramos la charola del horno y colocamos las rodajas de jitomate sobre la ternera, para después cubrirla del queso mozzarrella. Con la ternera cubierta de jitomate y queso, reintroducimos la bandeja al horno por unos 10 minutos más, o hasta que el queso se haya gratinado y la carne esté a nuestro gusto.

Servimos la carne junto con su cubierta de jitomate/queso y a disfrutar =)

Comentarios

Cuando hice esta recete fue la primera vez que me animé a usar el horno de manera “no excepcional”, y por ello me refiero a ocasiones especiales donde se hace algún postre, pero reconozco que fue mucho más fácil (y con mejor resultado) de lo que esperaba.

A mi gusto, las carnes de res o ternera en cortes delgados quedan muy bien al horno siempre y cuando no se sobrecocinen, pues pierden todos los jugos, y si somos amantes del queso, entones tenemos la opción de hacer gratinados que le van a dar un excelente sabor a la carne. Creo que lo que más me gustó de la receta fue lo fibroso del mozarella en conjunción con el jugo ligeramente ácido de la ternera/jitomate. De repetir esta receta y tenerlo a la mano, les recomendaria que piquen un poco de albahaca fresca sobre el queso tras hornearlo. El aroma de la yerba junto con el sabor del jitomate al horno va a ser un toque que no se olvidará tan pronto.

Aprovechando el tiempo libre (y que tengo a la estrella del video echada a mis pies), subo este video del perro que se pica jugando con el puntero del ratón. Supongo que piensa que es algún insecto y trata de comerlo o lamerlo, y no es sino hasta que se despega de la pantalla que ve que el puntero se movió y trata de cazarlo nuevamente.

Alguna vez dije que este perro iba a ser famoso. Ahora lo es. Afortunadamente nunca dije que *tan* famoso.

Aquí está un closeup de la responsable de tener mi eliminador de corriente mordido, así como de constantes servilletas destrozadas y llamadas al veterinario: Nahia.

en palabras textuales: "eres un coñazo de perro"

Los chilaquiles son un platillo mexicano por excelencia. Resultan económicos de hacer y están hechos a base de tortilla de maiz, lo que los hace “llenadores” y excelentes para un desayuno pesado o hasta para curar crudas.

Ingredientes

- 750 gr de jitomates rojos o tomates verdes ($14)
- 1/2 cebolla ($2)
- 1 lt de agua
- 2 dientes de ajo
- 2 a 4 chiles serrano (dependiendo de que tan picante se quieran)  ($3)
- 250 gr de totopos fritos de tortilla de maiz  ($13, si los compras en el autoservicio ya empacados))
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- pollo deshebrado (opcional)
- crema y queso rallado, para acompañar 

Costo total aproximado: $35 MXN
Tiempo total aproximado: 25 min 

Elaboración

Para hacer la salsa seguimos casi los mismos pasos que para el caldo de jitomate.

Primero hervimos los jitomates y los chiles hasta que a los primeros se les comience a desprender la piel. Los retiramos del agua y los pelamos (a los chiles solo es necesario cortarles el rabo del tallo). Ya con los jitomates pelados, los colocamos en la licuadora junto con el ajo, los chiles y la cebolla. Agregamos un poco de agua (poca, porque queremos una salsa espesa, no un caldo) y licuamos todo por unos 30 segundos hasta tener una consistencia uniforme.

Con la salsa hecha, lo que procedemos a hacer es a calentar el aceite vegetal en una olla. Cuando el aceite empiece a humear (señal de estar bien caliente), agregamos la salsa rápidamente (y con cuidado porque el aceite “brincará” al contacto con el líquido). Dejamos que hierva a fuego medio por unos 5 minutos.

Una vez que tengamos la salsa hirviendo, es cosa de agregar los totopos y mezclar bien para que la salsa quede distribuida uniformemente. Si queremos nuestros chilaquiles crujientes, debemos detener el fuego al poco tiempo de terminar de moverlos (2 minutos o menos). Mientras más tiempo dejemos el fuego calentando la salsa con los totopos, más suaves quedarán los chilaquiles (y por lo tanto, menos crujientes) 

Servimos los chilaquiles en un plato y agregamos pollo deshebrado (si queremos y tenemos). Finalmente, se echa un poco de crema y queso rallado encima de los chilaquiles y ¡listo! ¡A disfrutar!

Comentarios

La cantidad de chiles a poner en la receta es muy variada entre paladares. Yo nunca he logrado soportar mucho picante, por lo que para mi agregar 2 o 3 chiles me resulta suficiente, pero habrá quien quiera más o quien quiera menos. Desgraciadamente, agregar chiles a la salsa es un albur pues estos nos pueden tocar ligeros o muy picosos, así que hay que estar preparados para que se nos pase un poco la mano de vez en cuando.

Otra diferencia con el caldo de jitomate es que para mantener la salsa espesa, esta *no* se debe de colar antes de echarla a freir. La pulpa de jitomate que nos queda es lo que le dará consistencia al plato.

Como estoy empezando a construir este sitio, empecé a ver todas las opciones que Wordpress tiene en sus plug-ins para ofrecer más opciones a los usuarios. Creo que tengo la ventaja de tener servidor propio así que puedo instalar cualquiera de ellos fácilmente, así que me encuentro probando la mayoría esperando conseguir buenos resultados.

Dejando a un lado la charla, para todos aquellos que deseen encontrar esta lista, les pongo la liga original a los “top 30 Wordpress plug-ins“. La liga tiene ya bastante tiempo, pero encuentro que prácticamente todos los plugins ahi mencionados se mantienen actualizados (y ya me encuentro ocupando algo asi como el 80% de ellos)

A bloggear! =)

Las albóndigas son un plato sencillo que se puede tomar como único tiempo o bien acompañado de alguna sopa seca, como arroz, para compensar por el caldo que las albóndigas llevan.

Ingredientes (con costos)

- 1/2 kilo de carne molida de res ($40)
- 1 huevo ($2)
- 1/2 cebolla, picada finamente ($2)
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza)
- sal y pimienta al gusto 
- caldo de jitomate ($15)

Costo aproximado total:  $60 MXN
Tiempo aproximado: 35 minutos (15 en preparar, 20 en cocinar)

Elaboración

En un recipiente, mezclar la carne molida con la cebolla picada, el huevo, el pan molido, la sal, la pimienta  y el caldo de pollo en polvo, y revolver hasta integrar bien todos los ingredientes.La idea es que el huevo y el pan molido agreguen consistencia a la carne y esta se mantenga pegajosa, a manera que se mantenga la consistencia de las albóndigas.

Con la mezcla hecha, separar el pequeños trozos y darles forma esférica con la mano. Con la cantidad de carne usada nos debe rendir para aproximadamente 12 albóndigas.

Mientras hacemos las bolitas de carne, en una olla llevamos a ebullición a fuego medio el caldo de jitomate. Con las albóndigas ya hechas (crudas en este momento), las colocamos con cuidado, reducimos el fuego a bajo, y dejamos cocinar las albóndigas por unos 20 minutos, o hasta que estén cocidas.

Con las albóndigas ya cocidas, se sirven en un plato hondo junto con un poco del caldo de jitomate.

Comentarios de esta receta

Existen variaciones de esta receta que incorporan arroz blanco hervido a las albóndigas. A mi gusto, esto sirve para suavizar el sabor de la carne y hacer la receta más rendidora (recordemos que la carne cuesta más que el arroz). Pueden intentarlo a ver como les funciona haciéndolo así.

Esta sopa, de origen francés, resulta una de mis favoritas (junto con la de tortilla) al momento de ir a restaurantes. Se sorprenderán de lo sencillo que es de hacer.

Ingredientes

- 2 cebollas grandes (aprox. 3/4 de kilo) ($5)
- 1 lt de caldo de pollo ($15)
- 1 barra de margarina o mantequilla ($7)
- 1 cucharadas de salsa inglesa
- 4 cucharadas de jerez dulce o vino blanco
- 3 hojas de laurel
- queso rallado (manchego, chihuahua)

Costo total aproximado: $30 MXN
Tiempo aproximado:  30 minutos (10 en preparación, 20 en cocinar)

Elaboración

Cortar las cebollas en ruedas, sin olvidar pelarlas y quitarles el tallo. Disponerlas en un recipiente procurando soltar los aros de cebolla a manera que sea más sencillo cocinarlas.

Derretimos la margarina en una olla a fuego lento, sin quemarla, y la esparcimos uniformemente por el fondo de la misma. Vaciamos el recipiente con las cebollas procurando que se empapen de la mantequilla, y cocinamos a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén tiernas (comenzarán a perder el blanco y empezarán a verse amarillo translúcido).

Con las cebollas ya cocidas, vaciamos el caldo de pollo (preferentemente tibio) junto con el laurel  y dejamos que hierva. Tras el primer hervor, bajamos el fuego y vaciamos el jerez/vino y la salsa inglesa, dejando cocinar por otros 5 minutos más.

Finalmente, retiramos el laurel, servimos y esparcimos un poco de queso rallado encima de cada plato.

Comentarios

Esta sopa siempre ha sido una de mis favoritas en restaurantes y la primera vez que la hice obtuve un resultado muy agradable (confieso que no le puse queso al inicio, pero no por eso fue de resultado menos satisfactorio). El caldo de pollo que usé fue comprado (Campbells tiene uno que me ha resultado muy bueno, se vende en tetra pak en cualquier autoservicio) puesto que no siempre tengo el caldo natural hecho disponible.

La receta resulta bastante económica y lo más “difícil” por hacer es cortar la cebolla, con lo que si tienen los ingredientes restantes prácticamente tienen el éxito asegurado.

Cuando se empieza a cocinar, lo primero con lo que se suele empezar es con picar cebollas. Sin embargo, por más simple que parezca, tiene su chiste, y si no se hace correctamente terminaremos con trozos disparejos o quizá hasta con un pedazo de dedo entre los vegetales. Aquí les dejo 2 videos que muestran la manera correcta de hacerlo.

Esta es la forma “común”. Si deciden seguir esta, les recomiendo que primero hagan los cortes horizontales para evitar que se les descomponga la cebolla que lleven cortada.

En lo personal, yo prefiero la segunda técnica, no me gusta mucho hacer los cortes horizontales.

A llorar se ha dicho! (con las cebollas, claro está)